Н.Н. Роева
Экологическая экспертиза биологических товаров
Учебно-практическое пособие. – М., МГУТУ, 2005
Глава 4. Классификация контаминантов-загрязнителей и их токсиколого-гигиеническая характеристика
4.1. Контаминанты-загрязнители антропогенного происхождения
Наиболее приоритетными для химико-токсикологического
анализа являются контаминанты-загрязнители антропогенного происхождения,
поступающие в пищу из окружающей среды в результате техногенной деятельности человека.
В основном это поллютанты химического происхождения. Среди них доминируют
тяжелые металлы (свинец, ртуть, кадмий, медь, никель, кобальт, цинк, хром,
висмут, олово, сурьма и др.), обладающие высокой миграционной способностью.
4.1.1. Тяжелые металлы
4.1.2. Полициклические ароматические углеводороды
4.1.3. Диоксины
4.1.4. Радионуклиды
|