Н.Н. Роева
Экологическая экспертиза биологических товаров
Учебно-практическое пособие. – М., МГУТУ, 2005
Глава 4. Классификация контаминантов-загрязнителей и их токсиколого-гигиеническая характеристика
Вопросы к главе 4
1. Какие вещества называются
контаминантами-загрязнителями и какова их классификация?
2. Что такое миграция загрязняющих
веществ? Назовите миграционные формы тяжелых металлов в природных средах.
3. С помощью каких показателей
оцениваются предельно-допустимые уровни безопасного содержания тяжелых металлов
в пищевых продуктах и продовольственном сырье?
4. Какие элементы и соединения входят
в группу сильных токсикантов и сильных канцерогенов?
5.
Какая с гигиенических позиций существует классификация пестицидов?
6. Контроль каких элементов необходим
для установления требуемых гигиенических нормативов по микробиологическим
показателям безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов?
7. На какие группы подразделяются
антибиотики и в чем заключается их действие?
|